白新鹏，男，1963年9月1日生于河南南阳，研究生学历，博士学位，教授；现任海南大学食品学院实验中心主任，硕士研究生导师。2007年毕业于海南大学食品学院粮食、油脂与蛋白质工程专业，主要从事《功能性食品设计与评价》、《食品分离技术》等专业课程的教学工作多年，具备坚实而全面的粮油与蛋白质专业理论知识，对油脂工程及天然产物开发具有深入的研究，积累了比较丰富的教学经验。在所从事的专业领域取得一定的成就。近5年来公开发表论文20余篇，SCI 2篇、EI 1篇，出版著作5部，省级成果2项，专利1项，主持完成各级科研项目3项，现在研的各级各类课题3项。