陈海明，工学博士，毕业于华南理工大学食品科学与工程学院，现任海南省拔尖人才，海南省南海名家青年项目获得者，海南大学高聘教授，博/硕士导师，海南省科技厅专家库入库专家，国家自然科学基金评审专家、海南大学食品科学与工程学院食科系副主任，教代会代表，海南大学“一院一市县”科技特派员，果蔬功能性食品产业技术创新联盟成员、海南槟榔环保加工设备研究会成员。近五年主持国家自然科学基金青年项目1项，海南省自然科学基金面上项目1项，海南省自然科学基金高层次人才项目1项，天大-海大自主创新项目1项，海南大学启动资金项目1项，企业委托项目12项，发表论文60多篇，其中在国际著名SCI期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Hydrocolloids, Food chemistry, Journal of Functional Foods, International Journal of Biological Macromolecules, Carbohydrate polymers等上发表高水平论文 42篇，申请发明专利12项，出版专著1部。大学生创新创业项目指导老师（2017, 2018, 2019年），海南大学优秀毕业生指导老师（2018, 2019年），“挑战杯”海南省大学生课外学术科技作品竞赛指导老师，Food Hydrocolloids, Food chemistry, International Journal of Biological Macromolecules, Carbohydrate polymers等多个SCI期刊审稿人，《包装工程》杂志专家委员会委员，海南华创槟榔研究院高级顾问，海南和畅食品科技有限公司首席科学家，海南春光食品有限公司、海南文昌绿果岛食品有限公司专家顾问。